燻製

 ハイボールにハマり始めた頃、家でゆっくり飲む時間が増えて「つまみをもっと楽しみたいな」と思うようになりました

色々探しているうちに出会ったのが“燻製”。 調べてみると、どうやら自分でも作れるらしい

その瞬間、「これは深い沼だ…趣味にしたら抜けられないな」と思いながらも、気づけば木製の燻製器を自作していました さらにチップも種類が豊富で、サクラ・ヒッコリー・ウイスキーオークなど、香りの違いを試すだけでも楽しくて、完全に沼へダイブ

燻製にハマったことで、逆にウイスキーにも興味が湧いてしまい、 燻製沼 × ウイスキー沼 もう抜け出せないでしょうな

これまで作ってきたのは、ベーコン、燻製卵、スモークサーモンなどなど スノーピークのコンパクトスモーカーと、自作した木製スモーカーを使い分けながら、 ベーコンは「塩漬け → 乾燥 → 燻煙」をゆっくりやるのがこだわりです

今後は、過去に作った工程写真も整理してアップしていきます 道北の気候と燻製の相性の良さも含めて、少しずつ“燻製シリーズ”としてまとめていく予定です

自分で釣った魚を燻製する　つまり沼×沼×沼ってことですわ😅

ってことで今宵もハイボールで行きましょう！

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